VALENTINE OREOS

GLUTENFRIE :-)

Det nærmer seg Valentinsdag <3

Jeg skal vel innrømme at jeg nok ikke er den som markerer den tyngst, men det er alltid greit å ha en anledning til å fortelle noen at du er glad i dem :-) Og når en kan bake noe godt i tillegg er det jo bare å slenge seg på :-)

I dag ble det en prøvebakst på Oreokjeks. Jeg har ikke laget dem glutenfrie før og for å si det rett ut så er vel glutenfrie kjeks noe av det som er mer utfordrende :-) Men jeg har barn i huset som har lyst på Oreokjeks og da er det bare å prøveseg litt fram.

For dere som vil prøve disse med vanlig mel er det bare å bytte melet og kutte fiberhusk. Prøv dere fram med melmengde.

Slik ble oppskriften iallefall :

250 gram Semper Mix

2 ss potetmel

150 gram sukker

75 gram kakao

1 ts bakepulver
1 ts fiberhusk

en klype salt

1 ts vaniljeekstrakt ( eller vaniljesukker)

150 gram meierismør

2 egg

Bland alt det tørre i en bolle

tilsett mykt smør og vaniljeekstrakt og deretter sammenpiskede egg

Elt til du har en fast deig. Det ser tørt ut til å begynne med men det blir bra :-)

Pakk deigen inn i plast og la den hvile i kjøleskapet en times tid

Kjevle ut deigen til ca 1 cm tykkelse og stikk ut ønsket form. Jeg valgte hjerter i dag <3

Legg dem på et brett med bakepapir og stek dem på 180 grader i ca 10 minutter

Jeg penslet noen av dem med eggehvite og strødde på perlesukker.

Lag smørkrem :

0,25 dl melk
80 gram mykt meierismør
250 gram melis
1 ts vaniljeekstrakt
evt fargepasta

Pisk dette godt sammen og legg en ts fyll på et hjerte og klem et annet oppå

<3 <3 <3