OTILIES HYLLEBLOMSTSAFT

OTILIES HYLLEBLOMSTSAFT

- SØT OG FRISK -

Hylleblomst skal visstnok være helsebringende :-) Den virker mot feber og forkjølelse så vel som treg mage. Nå er det en del sukker i denne varianten, så hvor sunn den er, får være opp til hver enkelt å avgjøre :-)

Lykke er å ha naboer med hylleblomsttre og som i de få dagene det står i full blomst, reiser vekk :-) Da er det bare å benytte seg :-)

Til denne oppskriften trenger du ca 60 blomsterklaser.

Klipp dem ned med så lite stilk som mulig. Rens dem fri for eventuelle råtne deler og insekter.

Legg dette i en stor bolle som tåler kokende vann.

Til resten trenger du:

3 sitroner i skiver

2 liter vann

2 kilo sukker

25 gram sitronsyre

Kok sitronskiver, vann og sukker til sukkeret er oppløst 

Tilsett sitronsyre

Hell dette over hylleblomstene og rør sammen

La dette avkjøles og sett det i kjøleskapet i 3 dager

Kle en bolle med et kjøkkenhåndkle du ikke er redd for og bind stramt rundt kanten med en hyssing

Sil saften

Hell den over på godt rengjorte og kokte flasker.

Oppbevares kaldt og nytes iskald med isbiter på varme sommerdager :-)

Husk å spar litt til høstens forkjølelse ;-)

KAKER MED MARKJORDBÆR

MANDELBUNNER MED OSTEKREM OG MARKJORDBÆR

Jeg kan glatt gi avkall på mye annen rikdom, så lenge jeg har mitt eget deilige markjordbærsted :-) Det er ren lykke når jeg går tur og disse bittesmå herlighetene lyser mot meg.

Nå er de akkurat blitt såpass modne at jeg ikke kunne motstå fristelsen med å knekke av et strå og putte på en perlerad med søte, gode bær :-)

Jeg tenkte jeg kunne lage noe med disse som ingrediens. Det er jo ikke mange, så de er mer ment som pynt og litt friskt hint :-) Så hvis du ikke får tak i markjordbær, kan du veldig gjerne bruke vanlige jordbær eller noe annet :-)

Jeg starter med å lage små mandelbunner. Du kan selvfølgelig også lage en stor bunn.

4 stivpiskede eggehviter

150 gram malte mandler

150 gram melis

Pisk eggehvitene

Tilsett mandler og melis

Bland dette forsiktig sammen

Fordel massen i formene

Stek på 160 grader i ca 20 minutter. Hvis du lager stor kake trenger den 30-40 minutter. Jeg synes det blir saftigere hvis den stekes kortere.

Så lager du ostekrem.

Her bruker jeg like deler kremost og melis. 

200 gram kremost

200 gram melis

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker

Dette piskes kraftig sammen

Fordel det utover bunnene, eller gjør som meg å ha det i en sprøytepose og lag fine topper

 Pynt med bær

Nyt!

VANILJECUPCAKES MED YOGHURT

VANILJECUPCAKES MED YOGHURT

- SAFTIGE OG GLUTENFRIE -

I dag har jeg laget cupcakes til et barneselskap for en gutt og en jente. Det sier seg selv at her ble det blått og rosa :-)

Jeg lagde en variant av vaniljecupcakesene og valgte i dag vaniljeyoghurt i tillegg. 

Hvis du har en god grunnoppskrift på cupcakes er det bare fantasien som setter grenser for variasjon :-)

OPPSKRIFT:

200 gram mykt smør

250 gram sukker

4 egg

7 dl Semper Mix ( eller hvetemel hvis du tåler det )

2 ts bakepulver

2 dl vaniljesaus

2,5 dl vaniljeyoghurt

evt 1 ts vaniljeekstrakt

Begynn med å piske smør og sukker hvitt og luftig

 Bland inn ett og ett egg

Skrap røre ned fra kanten etterhvert

Bland inn yoghurt og vaniljesaus

Til slutt balnder du inn mel og bakepulver og rører til alt er godt blandet

Ha papirformer i et muffinsbrett og hell en isskje med røre i hver kopp

Stek på 190 grader i ca 12-15 minutter

Avkjøl dem på rist

Siden det var barneselskap i dag, valgte jeg en Italiensk marengs til pynt

7 eggehviter
5 dl sukker
1 ts vaniljeekstrakt

Bland alle ingrediensene i en stålbolle og sett den over en kjele med vann som koker på plata.
Pisk for hånd til sukkeret er oppløst

Hell deretter blandingen i mikseren og pisk helt til du har en blank og stiv masse som er avkjølt

Hvis du ønsker hvit topping kan du helle den over i en sprøytepose. Om du ønsker tilsetter du litt fargepasta i ønsket farge og pisker videre til det er godt blandet inn.

Sprøyt marengsen på kakene og strø på ønsket pynt. Marengsen tørker litt når den blir stående, men skal ikke stekes.

Jeg har former med mønster utenpå papirformene de er stekt i for at det skal se lekkert ut :-)

SOMMER I OTILIES HAGE :-)

ENDELIG!

Så er endelig sommeren kommet til Sørlandet :-)

Jeg elsker denne tiden med alt hva utelivet har å by på. Vi har gjort det til en tradisjon å flytte ut møbler og miljø så snart det er mulig å sitte ute.

Vi har seil over møblene slik at det kan komme en skur med sommerregn uten at vi trenger å dra inn alt

Jeg plukker buketter med markblomster når jeg er på tur med hunden. Denne muggen fra Rosendal passer perfekt til dette :-)

Her er det klart med fleecepledd hvis det skal bli litt kjølig å sitte ute :-) Det er lys i lyktene om kvelden. Herlig! Vi har rundt omkring 30 lykter som tennes om kveldene når sørlandssola går ned.

Benken ved grillen har fått turkis maling av året :-) Her setter vi krukker med friske urter som vi putter rett i maten :-)


 


Det er deilig å se fargene bare sprette fram jo lengre ut på sommeren vi kommer

Det kan være godt å trekke seg tilbake i skyggen for både to- og firebente :-)

NYT SOMMERDAGENE!