GLUTENFRIE PEPPERKAKER

GLUTENFRIE PEPPERKAKER

I dag legger jeg ut pepperkakene mine. De ligger, som mange av dere vet, på den gamle bloggen min - snuddpaahodet.blogg.no. Jeg har fått mange henvendelser angående disse og de er kjempepopulære her i huset :-)

Hvis du lager dem med smør får du et sprøere resultat, mens melange gir mykere pepperkaker. Du kan bruke blå melange og få dem laktosefri.  Arla har laktosefritt smør, så hvis du er i Sverige kan det være fint å ta med seg hjem :-)

OPPSKRIFT

1/2 kg lys sirup
250 gram sukker
2 dl vann
1/2 ts pepper, 1/2 ts ingefær, 1/2 ts kanel og 1/2 ts nellik
250 gram smør
750 gram blått jyttemel
3 ts natron

Ha sirup, sukker, vann og krydder i en kaserolle. kok dette opp

Bland i terninger av smøret og bland det hele godt. Avkjøl

Når væsken er avkjølt blander du inn melet. Bland i litt og litt. Når alt melet er blandet inn setter du deigen til side og lar den stå i romtemeratur til neste dag. Det går fint å jukse litt og prøvesmake med en steking straks :-) Bland da i ltt mer mel. Men det er ikke lurt hvis du skal lage pepperkakehus. Da trenger du litt mer hold i deigen.

Kjevle ut deigen til passe tykkelse og stikk ut de formene du ønsker

Stek dem på ca 200 grader til de har fin farge, ca 10 minutter

Deigen egner seg godt til pepperkakehus

Pepperkakehuset vårt 2013

Glutenfritt naturligvis :-)