GLUTENFRI LØRDAGSPIZZA

Jeg har tre barn som trenger glutenfri mat, i tillegg til meg selv. For oss har det hele tiden vært viktig at maten vi skal spise ikke bare er magefyll. Det skal smake godt og vi skal ha lyst å spise det.

Derfor har jeg brukt mye tid på å utvikle oppskrifter på mat som i utgangspunktet er godt og som er forbundet med kos. En av disse er pizza. Det er mye klein pizza på markedet og mange av oppskriftene på pizzabunn er rett og slett ikke spisende. Denne oppskriften kan jeg gå god for og i dag skal dere få en av de helt enkle variantene som er utgangspunktet for flere av de andre lyse deigene mine :-)

Målet er å lage oppskrifter som er såpass enkle at barna også skal kunne lage mat de har lyst på selv. Jeg bruker maskin på å blande deigen men den kan også lages for hånd. En må bare jobbe litt godt med deigen.

Jeg starter med å lage pizzafyll. Dette blir bare bedre hvis det står og putrer en stund. Dette tar bort noe av bitterheten i tomatene.

2 løk, finhakket

2 bokser hakkede tomater

2 ss tomatpure´

Provencekrydder eller noe annet krydder du liker, feks oregano eller timian

2 ss sukker

salt og nykvernet pepper

Start med å ha godt med olivenolje i en kaserolle. Hell i den finhakkede løken og evt litt hvitløk hvis du liker det. Jeg bruker rødløk siden den er litt mildere i smaken.

Hell i tomatene og tomatpure`

Bland dette og ha i sukker. Dette nøytraliserer tomatene og gir en fin, rund smak

 

Ha i krydder og salt og pepper. La dette stå å putre på lav varme i en god stund.

Provencekrydder er en blanding av oregano, timian, basilikum, rosmarin, bønneurt, anis og lavendel. Det er et anvendelig krydder som jeg bruker mye :-)

Så kan du lage pizzadeig:

50 gram fersk gjær

1 ss fiberhusk

1 ss honning

5 dl lunkent vann

1 ts salt

2 ss olivenolje

550-600 gram Semper mix

Smuldre gjær og strø på fiberhusk.

Hell over vann og honning og bland dette godt. Så er det olje og salt og til slutt mel.

Deigen skal være litt klissete. La den hvile litt slik at den hever litt og setter seg.

Legg bakepair på en bakeplate. Hell deigen på og klem den utover. Jeg bruker enten vann eller olje på hendene og stryker deigen utover.

Du må gjerne lage pizzaboller hvis du liker det. Det er kjempepraktisk å ha i fryseren. Da lager du bare boller istedet og klemmer dem litt ut.

Hell tomatsausen på pizzabunnen

Til denne enkle varianten steker vi karbonade- eller kjøttdeig.

Rasp ost ( det er bedre enn osteerstatning) og strø dette på fyllet med kjøttdeig. Riv til slutt opp litt skinke som du legger oppå osten.

Stek pizzaen på 225 grader i ca 15 minutter.

Vi var så sulten at jeg helt glemte å ta bilde av den ferdige pizzaen :-) He he

Men denne er knallgod og veldig enkel å lage :-)

GOD HELG!!