PASTA CARBONARA

I dag ble det Pasta carbonara til middag :-) Det er litt jobb å lage det, men når det er ferdig er det verdt det.

Mye ligger i forberedelsen og at ting er ferdig i riktig rekkefølge.

I dag brukte vi tagliatelle. Du kan selvfølgelig bruke den pastaen du synes er best. Vi bruker gjerne penne også. Semper har god glutenfri pasta og jeg synes tagliatellen er den med minst rar smak :-)

Du trenger ellers:

7 eggeplommer

1,5 dl fløte. Bruker du matfløte blir det mer rennende enn hvis du bruker kremfløte.

Bacon

Revet ost. Vanlig norvegia er den mest familievennlige, men bruk gjerne parmesan :-)

Start med å visp sammen egg og fløte

Legg baconet på bakepapir og stek dem i stekeovnen på 230 grader til den er sprø og brun. Slik unngår du fettsprut og os 

Baconen skal knekkes opp i mindre biter.

Kok pastaen

Sil pastaen og rør straks inn eggeblandingen og revet ost

Strø på baconbiter og kvern på sort pepper og bland

Vi synes det er godt med biter av avocado på

Ikke kast eggehvitene. De lager du marengs av :-) Se egen oppskrift

Velbekomme!